Riparte da Talmassons la rassegna culturale “Pani, pesci… e non solo”, viaggio tra storia, tradizioni e prodotti del Friuli Venezia Giulia. L’inaugurazione è oggi alle 18 al Mulino Braida di Flambro, primo di sette appuntamenti che animeranno diversi Comuni della regione. Ideata dal maestro di cucina Germano Pontoni, l’iniziativa nacque dieci anni fa a Pasian di Prato, dove le prime serate erano dedicate ai due simboli della cultura locale: il pane – legato al forno sorto nel 1880 per combattere la pellagra – e il pesce, memoria dell’aringa delle Ceneri che richiamava gli udinesi in tram. Oggi il progetto, sostenuto dal marchio “Io sono FVG”, valorizza anche olio, ortaggi e prodotti identitari. L’incontro di apertura esplorerà il tema “L’acqua, il pesce, le pessarie” con immagini, racconti, una lezione di cucina virtuale e una degustazione abbinata ai vini dell’Agriturismo Pituello. In assaggio tre piatti simbolici: vellutata di pesce, trota marinata agli agrumi e crostino con litùm. «Non abbuffate – precisa Pontoni – ma cultura del territorio».
Il maestro Pontoni con il nostro direttore