La cucina italiana è ufficialmente Patrimonio immateriale dell’umanità Unesco: un riconoscimento storico che celebra non solo i piatti, ma un intero modo di vivere.
A New Delhi, il Comitato Unesco ha approvato all’unanimità l’iscrizione della cucina italiana nella Lista del Patrimonio culturale immateriale. Non si premiano ricette o prodotti, ma una “cultura del cibo” fatta di gesti, saperi, convivialità e memoria. Il dossier, intitolato “La cucina italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale”, è stato promosso da istituzioni, accademie e riviste come La Cucina Italiana. È la prima volta che un’intera tradizione gastronomica nazionale riceve tale onore. Per l’Italia, è un orgoglio e una responsabilità: custodire e tramandare un patrimonio vivo, inclusivo e identitario